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英女王的厨房
送交者: 桃花岛的嗷喵儿[♀★☆喵儿☆★♀] 于 2017-09-11 13:20 已读 515 次  
                 

这次游遍英伦之旅,我参观了女王伊丽莎白二世的三座宫殿:白金汉宫、温莎宫和荷里路德宫,还买了一本《皇室四季食谱》,试图回家后学做几道皇室菜,在普通民宅里,品味宫殿的味道。

据这本食谱里介绍,温莎宫的厨房是英国最古老的、依然在使用的厨房。自1360年爱德华三世执政至今,这个厨房服务了历任的国王和女王。

《温莎宫的厨房》,詹姆斯.斯蒂芬诺夫绘于1817

《温莎宫大火之后重新装修的厨房》,亚历山大克.威斯维尔绘于1999

几个世纪以来,尽管英国人与法国人之间的战事不断,但是英国皇室对英国自己的厨师多有微词,长期以来请法国人为御用厨师已经成为传统。在维多利亚女王时期,除了法国厨师,还请来专门负责为皇室宴会制作土耳其咖啡的埃及厨师。1671年在这里,皇室成员和他们的宾客第一次享用了冰淇淋。

如今,每年有5万嘉宾有幸受邀在白金汉宫和其他宫殿,与女王同食共饮,其中包括晚宴、午餐会、招待会和花园派对。

英女王伊丽莎白二世和她母亲最爱吃的一道菜。

一年四季,春夏秋冬,皇室的食谱也随着季节变化。

因为女王经常分别在她的六个不同的宫殿和城堡里逗留,所以女王的厨师和厨房也随着女王的行踪而变动。女王经常出入的宫殿和城堡分别是:白金汉宫(英格兰)、温莎宫(英格兰)、荷里路德宫(苏格兰爱丁堡)、巴尔莫勒尔城堡(苏格兰避暑行宫)、桑德林汉姆府(英格兰)和希尔斯城堡(北爱尔兰)。

皇室御用厨师20多人,每周都要更换食谱。御厨中,有专门掌管甜食的厨师并且负责装饰餐桌。比如在重要场合要摆上花卉和新鲜水果,特别是迎宾菠萝

所有皇室餐桌上的食物均来自英国本土,皇室有自己的食物提供基地

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