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贴秋膘就是狂塞肉?请你不要这么天真好吗!
送交者: 桃花岛的嗷喵儿[♀★★喵儿★★♀] 于 2017-08-06 19:46 已读 26 次  
                

除了一碗红烧肉,天南海北的吃货们也忙着把这些美食塞进嘴。

对于吃货们而言,明天(8月7日)可是大日子。因为正值立秋之际,又到了一年一度甩开腮帮子尽兴贴秋膘的时节了。

这一天,虽然南北习俗大不同,不过都离不开一个“吃”字。回想一下,好像不只是立秋,一年中的24个节气,似乎哪一个也没少了吃这件大事。

可能是因为夏天太过难熬的原因,迎接秋天自古以来都是一大“盛世”。据记载,宋朝时便有相关的仪式,皇宫里要把栽在盆里的梧桐移入殿内,百官到场等候,立秋时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了!”。我们的邻国日本也没闲着,同样有“立秋”的习俗,当地人会给亲朋好友寄出“暑中问候”的明信片,也是足够窝心。

时至今日,立秋的习俗早就没有那么隆重了,美其名曰食补身体,实际上就是大吃特吃庆祝凉爽的到来。不过,各地吃的东西也是大不相同。

山东人在这一天会吃“渣”,一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。

天津则要咬秋,吃食呐则变成了瓜,相传是可以免除在即将到来的冬天和春天时腹泻。

同样吃瓜的群众还有江苏各地的吃货们。人们相信这是一年中最后一次吃西瓜的机会,因为立秋后早晚天气变凉,西瓜这类凉性的食物会引起肠胃的不适,想要再吃瓜就要等到下一个夏天了。

东北人的立秋是在“抢秋膘”包饺子或包子中度过的,如果你抢了别人碗里的饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。不过,请和谐友善地抢,翻脸吵架就不好了。

早年间,杭州一带流行食秋桃,这一天每人吃上一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样可以免除一年的瘟疫。

而在北京,人们庆祝立秋的方式比较豪横,那就是吃肘子,最好还能配上韭菜豆芽粉丝炒成的合菜,最后用烙饼这么一卷,齐活!总之,就是要大肆吃肉,把“苦夏”时胃口不佳少吃的肉统统补回来。

虽然这一天要大吃特吃,不过也不能太忘我的食欲大开。从这一天开始,还是有一些饮食上的禁区小心踩到。COCO就为大家归纳了几点,长点心吧!

和辛辣食物分手

秋燥时节,辛辣烧烤的食品可能要害你分分钟上火。所以,像是冰镇啤酒的灵魂伴侣烤串,或是怎么都戒不掉的麻辣火锅,可以短暂分开一段时间了。

润燥食物要多吃

每到秋天就有一种想伸手挠挠喉咙和鼻子的冲动,都是气候干燥害的。其实,多吃一些养肺滋阴润燥的食物,比如一碗银耳羹或是梨水。

让身体暖起来

为了应对气温由高到低的变化,防止肠胃消化不良,在秋季饮食上应当减少过于生冷的食物,应多吃些番薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、红枣等温和食物。

暴饮暴食NO!NO!NO!

秋季气候宜人,食物丰富,像是桃子葡萄都大丰收,一不下心可能就吃太多,摄入过多热量,简称暴饮暴食。如果要是转化成脂肪堆积起来,使自己发胖,你就只有站在秋风落叶里流眼泪了。美食要吃,吃的方法也要注意,多吃些高蛋白的食物,比如鸭鱼鸡肉等,这些食物既有清暑热又有补益的作用。

平补的食物来一份

可能是被养生节目狂轰乱炸的关系吧,秋季进补的道理也是一不留神就“被”印在了脑子里。虽然这能让你在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发,不过补大发了身体可能也会承受不来。所以,功效比较平缓的平补食品是不错的主意,像是南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等,统统把它放进购物车。

南瓜汤

今天,COCO也给大家带来了一道简单的南瓜汤,在你狂吃“硬货”的同时,也好好滋补一下,爱惜一下被你健康透支的身体。

原料:红薯2根、香叶2片、丁香4粒、肉桂1根、豆蔻粉少许、姜粉1/4汤匙、高汤4杯、食盐少许、橄榄油少许

做法

1.红薯去皮切大块后备用;

2.中火,在锅中放入橄榄油、丁香、香叶,肉桂和切好的红薯块,翻炒;

3.随即放入姜粉和豆蔻粉,继续均匀翻炒;

4.加入高汤,如果有罐装的最好,也可以用浓汤宝替代。继续中火加热,直至红薯变软;

5.红薯变软后,捞出其中依旧成块的红薯,放入搅拌机中加入少许高汤或温水,充分搅拌成泥;

6.过滤出汤中的调味料;

7.将榨好的红薯泥和此前的汤混合,搅拌均匀;

8.趁热上桌,好好滋补起来吧!

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