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入门披萨,祝大家农历年快乐,新的一年行大运
送交者: NZDAIDDY[♂太守★☆♂] 于 2018-02-14 15:11 已读 2493 次  

今天给大家带来的是披萨,我个人喜欢的薄底配方。制作披萨是面团是首选要注意的,不管是薄底还是厚底,如果最后烤出来,饼底软不拉塌的,那肯定是不及格了。所以配方很重要,揉面的拿捏很重要,PIZZA STONE非常重要,烤的火候更加重要。馅料的搭配和使用也可以多开发一下,要跳出普通PIZZA店的那些条条框框,他们的搭配往往太过普通。馅料的用量也是需要注意的,并不是把价格昂贵的食材往上堆就好了,而且馅料并非越多越好。饼底的厚薄和馅料的搭配和用量都需要自己尝试和掌握,尤其薄底的馅料用量要适当控制,避免出现饼底已经烤得太过,而馅料还没有熟或者是饼底还是软的,馅料已经开始烤焦了的情况。

火候的话,PIZZA STONE我是用最高温度预热,之后根据饼底和馅料的情况决定烤制的温度,一般我在烤制的时候用的温度是200度到220度之间。但是具体的操作,很难描述,真的需要烤的时候灵活掌握,并且每家的烤箱性能都不尽相同,但是一般做个几次,心里也有数了。

面团的配方包括揉面手法的详细介绍

湖南家乡的碱水面条怎么做好吃呢?

自制碱水面条的第二种配方,有baking soda就可以,不一定要买枧水。

简单快手的黄油虾,上班日可以选择的快手菜,营养美味。

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