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【大豆小厨】给我一碗刚起锅的腌笃鲜,不管外面刮风还是下雪
送交者: 大豆小厨[太守★☆] 于 2018-01-09 6:30 已读 7714 次  
今年美东的冬天特别冷,这么冷的天来一碗腌笃鲜再合适不过了。腌笃鲜是江南家常菜里一到冬天常能吃到这道简单美味的汤。记得在波士顿上学的时候,常去石库门点这道菜,不过自己做也是非常简单的,而且不比饭店里的差!
原材料:
排骨或者新鲜猪肉
咸肉
火腿
冬笋/春笋
百叶结

先用排骨熬汤,然后放入火腿和咸肉一起熬煮。由于放了两味腌味,越煮越有味。炖煮了1个小时左右的时候就可以放冬笋了,然后按照自己的口味选择放入百叶结。百叶结吸收了肉汤之后特别多汁,一口咬下去又暖和又鲜美。

由于有了腌菜的调味,可以先尝一下咸淡,一般不用再放盐了。
这么简单好吃的一道家常菜,你也试试吧!



贴主:大豆小厨于2018_01_09 6:31:03编辑

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