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不用揉面,比馒头蛋糕做法都简单,搅拌几下蒸几分钟,早餐就爱它
送交者: 心空旋涡[♀内阁学士★★★★♀] 于 2017-10-08 21:58 已读 5334 次  

       不用揉面,不用泡打粉,只用酵母就可以做出来,比馒头蛋糕做法都简单,搅拌几下蒸几分钟,从嘴到心都热乎乎的,早餐就爱它!

  今天给大家介绍一款晶莹剔透的米糕做法,香喷喷的,小巧玲珑,可以当早餐或者下午茶的糕点,口感松软,味道清甜可口,家人吃了赞不绝口哦!

  

  碗蒸米糕的做法

  粘米粉140克,白糖约70克,清水250毫升,油2汤匙,依次放入大碗中,搅拌均匀;

  

  

  想碗放入煮开的水中,一边不停搅拌,至面液有一点粘稠即可拿出,判断的方法如下图,用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下,可划出清晰的断层就是可以了,这一步一定不要加热过度。

  

  将面液放到30度左右(不烫手即可),放入半茶匙酵母,搅拌均匀后,倒入量杯中,这是为了观察面液的发酵程度,而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。

  

  盖上保险膜发酵至550毫升左右

  

  

  用筷子搅拌几g下,面液又会降下去,这样进行二次发酵,做出来的发糕的孔就会均匀松软了

  

  再次发到500毫升多一点即可

  

  茶碗每个刷上一层油,放到蒸锅中,烧开水盖上锅盖,先预热5分钟;

  

  然后把面液倒入茶碗中,不要倒得太满哦

  

  在每个上面洒一点黑芝麻,也可以桂花、葡萄干等,根据自己喜欢的口味来哦

  

  盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了!判断碗糕有没有熟,可以用竹签插进去,拿出来时没有带出来面液就是熟了。

  

  看,松软又均匀哦

  

  一个个碗蒸米糕小巧玲珑,口感清甜,不用泡打粉也不会发酸,营养好吃又健康!

  

  这款碗蒸米糕做起来比馒头花卷简单多了,而且也好吃,这样松餐可口的早餐,和牛奶、豆浆、粥都很搭,真是早餐好伴侣哦。



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