[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
鲜花镜面果冻酸奶慕斯蛋糕 Yogurt Mousse Cake (免烤箱)
送交者: 铁锅君[巡抚★★] 于 2017-10-08 2:40 已读 4760 次  

转自微信公众号:aitieguo | 食材

(份量:8寸。如要6寸则材料减半)

8寸活底蛋糕模  1个

消化饼干  200g

黄油 butter  100g

吉利丁粉 gelatin powder 20g+14g

淡奶油 whipping cream  300g

香草精 vanilla essence  1/2tsp

糖 40g+60g

酸奶  400g (我用希腊酸奶)

可食用花(樱花/桂花等)或水果(草莓/芒果等)  适量

|步骤

▲ 消化饼干200g装入食品袋擀碎,再用手捏碎粗颗粒

▲ 饼干碎加入融化的黄油100g里拌匀,铺平蛋糕模底部,用勺底压紧实

▲ 混合吉利丁粉20g,热水100g

▲ 淡奶油300g,香草精1/2tsp,糖40g,高速打至7分发(有纹路,提起打蛋器尖峰下垂)

▲ 加入希腊酸奶400g,缓慢分次加入吉利丁液快速搅拌(如果吉利丁结块,可将慕斯糊隔水加热一下化掉结块),倒入蛋糕模,抹平,擦干净内壁,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4小时(或冷冻2小时)以上

▲ 制作果冻液:混合吉利丁粉14g,糖60g,热水500g,静置冷却至室温(不冷却就倒入蛋糕模,后果自负,不要问我是怎么知道的)

▲ (Optional) 巧克力笔在慕斯体上写上祝福语,继续冷冻5分钟直到巧克力字冻硬(不冻硬就倒果冻液,后果自负)。果冻液缓慢倒入蛋糕模,摆入可食用的花(樱花/桂花等)或水果(草莓/芒果等),用牙签调整位置,冷藏2小时(或冷冻1小时)以上

▲ 热毛巾/吹风机脱模 更多图文食谱可以关注微信公众号:aitieguo

评分完成:已经给 铁锅君 加上 200 银元!





喜欢铁锅君朋友的这个贴子的话,[请点这里投票,“赞”助支持!]
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[-->>回复本贴]· [-- 登录后分享可获积分 --] ·[返回前页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


加跟贴(积极回贴支持发贴的朋友,才能欣赏到更多精品好贴!)

用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

[所见即所得|预览模式]  [旧版发帖帮助]  [所见即所得发帖帮助]

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画 插入音乐插入音乐  插入视频


 发布前预览  图片上传 Youtube代码生成器

楼主前期本版热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]