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下酒好菜【孜然辣炒鸡心】好味又易做
送交者: 美丽心情nz[♀大司徒★★★★☆♀] 于 2017-09-08 3:05 已读 9407 次  

这道下酒菜很对我们的口味,和烧烤鸡心的味道有一拼,很入味而且干净,吃起来放心。 很简单易做,只是处理鸡心需要一点时间和耐心。鸡心清理干净之后做起来就很快了。

鸡心用清水冲洗干净,每一个仔细去掉脂肪,切成4瓣。这样切的好处是藏在鸡心里的血块很容易洗出来,洗的干净。而且炒好的鸡心形状好看。当然也可以直接对半切,比较快。 用清水浸泡30分钟,期间换几次水。 准备葱姜蒜,辣椒粉,孜然粉,孜然粒。

浸泡好的鸡心焯水,可以帮助去腥味。沥水备用。 炒锅下油炒香葱姜蒜,放入鸡心,稍加点酱油,快速翻炒均匀。 按自己口味加孜然粉,孜然粒和辣椒粉,口味重的就多加点。加盐,把所有材料翻炒均匀,调味道,出锅装盘。

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