[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
南洋风味【海鲜滑蛋河】
送交者: 盈_盈[♀大司徒★★★★☆♀] 于 2017-08-29 12:47 已读 9296 次  

滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法,也可以加上香底(炸脆)的米粉一起做成“鸳鸯”。 是很清爽又不油腻的一道美食喔!

材料:

350克 粿條/河粉 

30-50 克 鸡肉 (切片)

6-7 只 虾 (剥壳留尾巴,去肠泥)

5-6 颗 鱼丸切半

1 块 鱼片 切片

4-5 棵 油菜心 

1 大勺 蒜蓉

1.5 大勺 酱油 

1 小勺 老抽

浇汁材料: 

1 杯 鸡高汤 或一点 鸡精粉

2 小勺 鱼露 Nam Pla

2 小勺 粟粉(加3大匙水勾芡) 

1/2 只 鸡蛋

麻油 适量

胡椒粉 适量

1. 把材料都收拾干净,河粉放到微波炉里加热一分钟后用手弄散备用。

2. 虾去壳去肠泥,鸡肉块腌一点盐和胡椒粉,鱼丸切对半,鱼片切片。菜切段洗净沥干备用,鸡蛋打散。

3. 热锅后下一大勺油把河粉炒散,下酱油和老抽把河粉炒香后起锅备用。


4. 同一口锅里热油爆香蒜蓉,倒入鸡肉块炒至变色。倒入高汤煮滚,喜欢汤汁多一点的可以多加点高汤。加入虾仁、鱼片和鱼丸,煮滚后倒入芡粉水打芡,倒入鸡蛋成蛋花状,加入青菜煮软后淋到刚刚炒好的河粉上,滴两滴麻油即可。

吃的时候可以配上泡青辣椒

欢迎到我的新浪博客玩--

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x49l.html

评分完成:已经给 盈_盈 加上 200 银元!

喜欢盈_盈朋友的这个贴子的话,[请点这里投票,“赞”助支持!]
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[-->>回复本贴]· [-- 登录后分享可获积分 --] ·[返回前页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


加跟贴(积极回贴支持发贴的朋友,才能欣赏到更多精品好贴!)

用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

[所见即所得|预览模式]  [旧版发帖帮助]  [所见即所得发帖帮助]

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画 插入音乐插入音乐  插入视频


 发布前预览  图片上传 Youtube代码生成器

楼主前期本版热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]