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陕西磨辣椒面,还有一法:
送交者: greatwarii[♂布政使★★☆♂] 于 2017-08-11 6:14 已读 34 次  

回答: 陕西凉皮:一份吃货的凉皮报告 由 pchome 于 2017-08-11 4:49

一个铸铁的"V'型槽,内部很光滑。再加上一个巨大的铁论盘。外型和“V"槽很接近。把干秦椒放入槽中,用铁轮盘在槽中滚。(轮盘中心有把手和转轴)。
因为滚动磨,不发热,可更好的保住辣子的香气。(老乡这麽说的)而且磨好的辣子面也跑不掉,都在槽中。




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