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夏日小清新——玫瑰鸡
送交者: patriciashen[♂☆加勒比小巴☆♂] 于 2017-07-17 4:53 已读 999 次  

夏日食欲降低、入睡困难——虽然吃不下大鱼大肉,但正是需要补充体力的时候,怎么办呢?为大家介绍一道“硬磕”的荤菜,却并不油腻,还带着夏日百花的芬芳,这就是玫瑰豉油鸡 主料:鸡、玫瑰花、红葱头(可用洋葱代替) 辅料:大料(八角)、桂皮、红糖(可用冰糖代替)、葱、姜、蒜。 做法: 1. 可在超市选购处理干净的冰鲜鸡,在鸡皮表面均匀涂抹老抽,腌制30分钟左右。 2. 将玫瑰花放入水中熬制5分钟左右,捞出玫瑰花,留玫瑰汁备用。 3. 烧热食用油,烧至五成热,可将热油均匀淋在腌制好的鸡身上。 4. 将红葱头和大蒜拍碎,如果用洋葱代替红葱头,可将洋葱切丝;切姜片、葱段。 5.在锅中倒油,加入切好的蒜瓣、葱段、姜片、红葱头碎(或者洋葱丝),再加入桂皮和八角、红糖(或冰糖),煸炒出味。 6,将之前熬好的玫瑰汁倒入锅中,再加入生抽和老抽。 7.熬制片刻,加入少量水和料酒。 8.将整只鸡放入锅中小火炖煮30分钟左右。在这期间,要时不时地将鸡翻个,并在鸡身上均匀淋上国内的汤汁,一遍鸡肉入味。 这样,一只美味的炖鸡就做好啦:酱油咸鲜入味、玫瑰的清香也浸入皮肉之间,绝对肥而不腻! 小贴士:因为鸡皮表面淋过热油,鸡皮有所收缩,所以在最后炖鸡的过程中,一定不要盖锅盖,否则鸡皮会裂开!

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