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香酥煎鸡排
送交者: 行至水穷[布政使★★☆] 于 2017-07-13 22:17 已读 2755 次  
#信任之美#香酥煎鸡排的做法 今天这款鸡排没有用油炸,而是选择了用油较少的煎,可依然香酥,又串成小孩子喜欢的鸡排串,外型上更接近外边买的鸡排,孩子拿着吃更方便。周末了,快给孩子做上几串鸡排吧!

食材明细

鸡里脊(鸡小胸)4块面包糠1碗蚝油1茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙竹签8根鸡蛋1个玉米淀粉适量大蒜4瓣生抽1茶匙食盐少许 蒜香口味工艺廿分钟耗时简单难度

香酥煎鸡排的做法步骤

#信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:1   1 主要食材:鸡胸、面包糠、鸡蛋 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:2   2 鸡小胸从中间一片二,用刀背轻轻砸一遍 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:3   3 大蒜切末 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:4   4 处理好的鸡小胸放入容器中,加入切好的蒜末、蚝油、料酒、少许白糖、生抽等调料 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:5   5 加入所有调料后抓匀,腌渍一小时以上(我是早晨腌渍中午煎制) #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:6   6 腌渍好后取出,准备辅料:鸡蛋打散、面包糠、玉米淀粉、准备8根肉串签子 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:7   7 腌渍好的的鸡肉去掉蒜末,用签子穿起 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:8   8 拍上一层干淀粉 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:9   9 拖上一层打散的蛋糊 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:10   10 最后裹上一层面包糠,用手掌轻轻压一下,让面包糠沾的更紧 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:11   11 所有都做好后静置几分钟 #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:12   12 煎锅中放两勺食用油大火烧热,放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制(也可以直接放油锅炸制) #信任之美#香酥煎鸡排的做法步骤:13   13 一面煎制金黄,翻煎另一面。煎至金黄熟透即可

小窍门

如果觉得不好判断鸡排熟没熟,可以用筷子轻扎一下,发现鸡排发硬,能轻松扎透并没有汁液渗出就熟了。 使用的厨具:平底锅

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