[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[版主管理]
个人感觉粉红带血时膻味很重,羊排外层焦香,可看里面纤维
送交者: 明厨[中书令★★★] 于 2017-03-20 22:13 已读 93 次  

回答: 羊排烤老了,那个切面应该是粉红带血才对 由 陆仁嘉 于 2017-03-20 20:04

还含很多水分,因为前面半小时锡纸封住水分,闷煮熟后,再敞开高温烤,逼出油脂,表面肉质及羊油和孜然等调料产生特殊的香味。生羊肉带有的膻味也消失了。肉类我现在只接受牛扒粉红带血,鸡鸭猪羊及鱼等我都必须做熟。
喜欢明厨朋友的这个贴子的话,[请点这里投票,“赞”助支持!]
[明厨的博客]·[ID前期主贴发言]·[返回美食厨房首页]·[所有跟贴]·[-->>回复本贴]· [-- 登录后分享可获积分 --] ·[返回前页]
贴子内容是网友自行贴上分享,如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后会第一时间删除。

所有跟贴:        ( 提醒:主贴楼主有权将不文明回复的用户拉入他/她的黑名单,被多名主贴网友标记为黑名单的ID将被系统禁止在本栏目的回帖评论;)


加跟贴(积极回贴支持发贴的朋友,才能欣赏到更多精品好贴!)

用户名:密码:[--注册ID--]

标 题:

[所见即所得|预览模式]  [旧版发帖帮助]  [所见即所得发帖帮助]

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画 插入音乐插入音乐  插入视频


 发布前预览  图片上传 Youtube代码生成器

楼主前期本版热贴推荐:

>>>>查看更多楼主社区动态...






[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]