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泰国料理 Tom Kha Gai 原创
送交者: 有女万事足[♀巡抚★★♀] 于 2017-03-18 18:24 已读 9932 次  
椰子鸡有很高的营养价值而且味道非常的浓香 尤其是家里有小朋友的 可谓是老少皆宜
主要食材: 南姜 一小块 香茅一根 青柠檬叶 七八片 这些香料建议没有用完把它们放在真空袋里冰冻起来 下次可以再用 青葱二根 少许香菜 少许海盐 鱼露 胡椒粉
我选用的是有机鸡腿肉大概1.5磅 也可以用虾 或者鸡胸肉代替 新鲜的磨菇 两个青柠檬 一罐椰浆 你可以用袋装的或者其他牌子 个人认为这种罐装比较好用 煮出来的效果和口感相对好一些
把这些香料切碎香柠檬片撕碎 鸡肉切块 磨菇切片
在锅里放入500ml的清水烧开 把香料放下去煮把香味煮出来
大概煮八到十分钟左右
放入切块的鸡腿肉
鸡肉煮开大约需要十分钟左右加少许海盐和胡椒粉
把整罐椰浆倒入 加两小勺鱼露 注意事项:鱼露不可加太多因为前面已经加了盐
再加入一小勺的有机糖
加入刚才切好的磨菇和青葱
再把青柠檬挤汁放入 我用了两个青柠檬
在熟之前加少许香菜
我做了两个版本 这款是用大虾做的
祝大家心情愉快!

来自留园官方客户端

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