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炒鱿鱼须的做法
送交者: rainlynn[布政使★★☆] 于 2017-01-12 3:51 已读 25 次  

关于鱿鱼的吃法最解馋的要数“铁板鱿鱼”了,无论白天还是夜晚街上路边的小摊档里总有铁板鱿鱼的香味在勾引人。......远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲分割着鱿鱼,不断地翻动着鱿鱼,听着吱吱啦啦的响声,看着酱料一层一层的刷上.......烟雾里腾起一股股的香味,这是让人难以抗拒的香味。

鱿鱼须,感觉吃鱿鱼须味道和口感也不差,特别是用酱炒了吃,味道也香的很。

炒鱿鱼须---鲜嫩多汁的妙招,这一步最重要!

食材:鱿鱼须300g、韭菜1小把、油15g、黄豆酱20g、生姜1小块、红辣椒适量

炒鱿鱼须的做法

1、鱿鱼须择洗干净后切成长段、韭菜择洗干净控水后切小段,红尖椒切斜片,生姜切薄片。

2、炒锅烧热倒进少许油,放进鱿鱼须煸炒出水后盛出备用。

3、另起油锅,放进生姜、红辣椒小火炒香。

4、倒进黄豆酱小火炒成油亮的酱汁。

5、把煸炒后的鱿鱼须连煸炒鱿鱼出来的汤汁一起倒进炒锅,大火翻炒收汁。

6、最后放进韭菜段,翻炒几下即关火出锅。

炒鱿鱼须食材搭配小提示

韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多样。每餐摄入量300克。

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