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消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~
送交者: pchome[♂★★★★浮白载笔★★★★♂] 于 2017-10-12 19:01 已读 608 次  
编者按:《深夜食堂》是一档最近很火综艺节目,它讲述的是发生在一间营业时间从午夜十二点到早上七点的特殊食堂里的故事。这里的老板,不太爱说话,却总叫人吃得热泪盈眶。而在消防部队,“深夜食堂”却是一年365天、一天24小时,永不打烊。不管出警的兄弟们何时归来,河南省南阳市宛城消防深夜食堂总能随时开张,让出警回来的官兵们围坐在一起,吃上热腾腾的饭菜,消除所有的疲惫和辛苦。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~一个颠大勺的消防员的自白。

我叫殷松友,来自南阳方城县,之前是一名厨师,开过饭店,一个偶然的机会来到了宛城消防大队,从此我便爱上了这里,爱上了这份工作。虽然我是消防员,但是我不救火,我是宛城消防的一名厨师,负责大队的日常伙食。能让兄弟们每顿饭都吃好是我做大的愿望。都说,消防员的生活,是“水一半、火一半,澡洗了一半,饭吃了一半……”一旦警铃想起,兄弟们总是放下碗筷,飞快地踏上战车。有时候夜里出警,兄弟们要连续战斗几个小时,回来的路上,队长就会安排我准备夜宵。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~深夜食堂招牌--方城烩面。

夜间加餐,我往往准备的是方城烩面,新鲜的一锅羊肉烩成臊子。辅料“两青一白”蒜苗、葱花、香菜切碎备用。主料一定要选新鲜的羊腹肉,肥瘦相间、香而不腻。烩面片当然必不可少,深夜食堂开张时,早已提前备好。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~万事俱备,热锅起油,葱花炸出香味捞出备用。留底油,炸羊油,下姜丝去腥,下羊肉块烹炒变色,加水,依次放入料酒、酱油等调味,移入高压锅继续熬煮,十余分钟过后,厨房里鲜香四溢,羊肉臊子准时出锅,撒上之前备好的炸葱花,香气更为精进。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~主角登场,一押、一甩、一拽、一扯之间,烩面片就扯成了长长的面条。小锅上火,注入羊肉鲜汤,烧开后,面下锅、勺抄底、续凉水、下青菜,面片断生即可出锅,盛面入碗。随后趁热撒上热腾腾的羊肉臊子,再点蒜苗、葱花、香菜,一碗色香味俱全的方城烩面就大功告成。喜欢辣椒的人放入辣椒油,味道更佳。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~一碗方城烩面含有充足的碳水化合物、优质蛋白质和丰富油脂,热量充分,加之热气腾腾,是出火警后浑身是水、饥肠辘辘的消防员最好的夜餐,向来是宛城消防深夜食堂最受欢迎的美食。

你的动力是什么?

做烩面和面是很重要的环节,在温水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦粉导入活开,面和的要稍微软一点。需要不断的搓揉摔打,这样做出来的面才有韧性、更劲道。大概半个小时和一次,一共和三到四次就行了,做好放置一段时间,在擀成四指宽,二十公分长的面片就行了。闲暇之余,我会观看弟兄们训练,爬梯子、水带操、车操,看着兄弟们为了人民群众的生命财产安全,不论酷暑严寒,坚持训练,每一份付出、每一份汗水、每一份坚持都是为了心中那份崇高的理想“为人民服务”。很多时候我想和兄弟们一起在训练场挥洒汗水,在火场战斗,指导员告诉我:“兵马未动,粮草先行”。你的工作和他们一样重要、一样光荣。你就是兄弟们坚强的后盾,于是我下定决心,不管什么时候,一定要让兄弟们吃上爽口的饭菜,不管何时,一定要让出警归来的兄弟们吃上热乎乎的饭菜。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~战友们喜不喜欢吃?

这碗面最重要的料就是羊肉臊子,臊子鲜香,但一般外地人初尝难以接受。我们中队一共有35个人,来自贵州、四川、安徽、河北、河南等,消防部队很神奇,大家来自五湖四海,口味不同,但最后都会融合成一个口味。人们都说部队是个大熔炉,锻铁炼钢,磨练意志品质、实现理想抱负、提升能力素质的大熔炉,几年功夫,宛城大队全体官兵的口味最后都融合成地道的南阳味。

在消防队做厨师有什么不一样?

面片下入滚水中,并用筷子将面片轻轻拨散,使之受热均匀。煮透后捞起,热气氤氲、饭菜飘香就是家的感觉,我很喜欢这种感觉。来中队4年了,每年过年的时候我就想家、想念家人、想念老家的饺子,但是当我看到身边的战友们时,他们为了消防事业,远离家乡、远离亲人。所以,每到过年,我就会给兄弟们准备饺子,而每到这时候,兄弟们都会过来帮忙,一起包饺子,大家坐在一起包饺子就像一家人一样其乐融融,充满温馨、温暖和幸福。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~一碗烩面能带给战友们什么?

煮宵夜最重要的是掌握一个时间点,最好不早也不迟,“面条没胆,越煮越软”太早了面片煮的时间长了,面就没有韧性,没有口感,就不好吃了,太晚了他们忙了一晚上,都非常疲惫,最好赶紧睡觉,所以也不能等太久。烩面称不上美味珍馐,但是对于饿的人来说,就是世间难换的美味。初秋的夜里已经微凉,一碗热气腾腾的面,正可以驱赶寒意,给他们一些能量,让他们有充沛的精力,为灭火救援各项工作时刻准备着。

你怎么看待自己的岗位?

或许我不是一个救火的消防员,但是我一直陪伴着这些救火的消防员。能跟他们在一起,我感到非常自豪。来宛城大队那么久了,我早就把这里当成了自己的家,把战友当成了自己的家人。几年来,有新人来,也有老兵走,从他们的第一顿饭到最后一顿饭,我都用心地做,这是我的工作,更因为我觉得一家人围坐在一起吃饭是再幸福不过的事了。

消防版深夜食堂,你想要的温暖这里都有~宛城消防深夜食堂还会一直继续,为每一位出生入死的兄弟在寒冷的夜里提供他们最渴望的温暖。为了我们共同热爱的消防事业努力奋斗。




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